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石垣島の名物の一つはやはり黒毛和牛の「石垣牛」だ。
2000年の沖縄サミットの晩餐会のメインディッシュにも登場し、絶賛されたという極上のお肉。
神戸牛や松坂牛も、もともとは石垣島出身。
石垣で育てられた子牛が各地へ渡り多くのブランド牛に育っていることを知り驚いた。
その石垣牛を食べるなら地元の人気店で食べたい！そう思いやって来たのが
離島桟橋から歩いて約10分の所にある、「やまもと」さんだ。
実は先月も来たのだが、予約をしていなく入れなかった…（待つのもダメだった）
今回は3週間前に予約しておいた。石垣島の人気店は東京同様どのお店も事前予約が必要だ。
6時に来たのだが既にほとんどの席は一杯で驚いた。
よく冷えたオリオンビールで喉を潤した後、人気メニューの「焼きシャブ」を炭火で両面を炙り、
オニオンスライスを巻き、軽くポン酢につけて食べる…。うまい……。
この焼きシャブは、早々に売り切れると聞いていたので食べられてラッキーだった。
ハラミは開店1時間後にも関わらず、既に売り切れで残念だったが…八重泉をロックでやりながら
ロースとミノをガツンと食べた。やわらかく、トロトロでうまかった…。
しかし、何よりも感動したのがホルモンだ。
ホルモンの盛り合わせには、ミノ、レバー、センマイ、ハツ、テッチャン、ツラミ、マメ、アカセンが入っており
これは、うなるほどうまかった…。
下味が絶妙で、香ばしく深みのある味わいとコリコリの食感に猛烈に感動した。
お店を出た後も、うまかった…を連発していた。
恐るべし…石垣牛。
最高に美味しかった。
（東京都・トントロ） |
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| 雰囲気のいい外観 |
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人気の焼きシャブ |
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分厚い石垣牛 |
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絶品のホルモン | |
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石垣牛炭火焼肉 やまもと
石垣市美崎町11-5
TEL：0980-83-5641
離島桟橋から徒歩で約10分。
定休日：水曜日
※必ず事前の予約が必要です。
▼関連情報
美ら島物語
美ら島物語（石垣牛特集） |
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| ※上記の情報は取材、投稿時のものです。 |
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